這家初鍋物之前來過很喜歡

他們的鍋物吃的到食材本身的味道 沒有過多的調味跟花俏的加工食品

很適合現在養身自然的飲食概念

在五權西五街巷弄裡

環境氛圍清幽宜人

店裡比之前來更漂亮耶

一個時段只接待六組客人 一二樓共30個座位

這次愛評體驗券特別邀約體驗活動 吃的是雙人豪華海陸套餐

店裡用的是日式鑄鐵鍋 

湯頭用埔里山泉水來熬煮出純淨香甜的口感 捨棄人工調味料

時令野菜盤

嚴選來自台灣產地直送的時蔬 完全沒有加工食品

湯頭加上蔬菜盤煮出蔬菜本身天然的味道

習慣市面火鍋店加很多調味料的可能不會習慣

他們的湯頭一開始真的喝起來非常淡 

 所以有附上鹽可以自己調整

不過我個人很喜歡這樣清雅無的負擔的滋味

醬料我們選了日式和風醬跟南洋沙茶醬

 

日式豬筋滷

花好幾小時慢燉 慢工出細活的開胃小菜

滷透的豬筋入口即化 味道不死鹹 男人也很驚艷

蘿蔔吃起來非常清甜

 

美國PRIME板腱牛

看看這油花跟色澤太誘人了

他們店內使用的各類溯源肉品 可清楚瞭解產地 還能追溯到上游廠商的分裝以及進貨時間

掌握肉品細節動向 在食用上就可以無慮

這肉質光用看的就知道很棒

肉味十足 鮮嫩多汁 超推薦

另外每種肉都有搭配的醬

牛肉搭的是海鹽

加了海鹽提味 美味度又更升級

 

台灣梅花豬

豬肉完全沒有腥味

油花分布均勻 肉質軟嫩不乾

搭配的是胡麻醬 不過我覺得單吃就很好吃了啦

蔬菜類吃起來鮮甜 吃到食物本身的原味

雲林溯源甜白蝦  挪威鮭魚 紋甲花枝

現流活海鮮新鮮度沒話講

鮭魚肥美 煮熟後咬下去那油脂豐潤感讓人滿足

蝦子非常新鮮 過敏人驗證沒問題

外面很多花枝其實我不愛 

但新鮮的簡單的燙過後 Q彈可口 

最後會把湯頭加入蛋、青蔥、海帶絲和蝦卵來煮粥

上次吃完對那美味程度記憶猶新

 

黃金干貝粥

清淡鮮美會讓人意猶未盡 忍不住一口接一口

甘菊紅棗茶 冬瓜檸檬

飯後飲品兩杯都是喝了覺得舒心 讓這頓餐有美好的結束。

 

【後記】:

初鍋物的食材 環境從上次來就感受到店家的用心

過那麼久後再訪,完全只有更進步,一樣是賓至如歸的感覺 

他們的鍋物吃到的都是食材本身的味道 ,長輩們也ㄏ

給大家參考

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店家資訊

  • 地  址:台中市西區五權西五街26巷11號
  • 營業時間:週一、三至日11:30-15:00(最後點餐13:30)、17:30-22:00(最後點餐20:30)|每週二公休 ※限制用餐時間【2小時】
  • 營業電話:04-2376-1986
  • 官方臉書:初 鍋物 True Shabu

 

 

 

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