來推薦這家在福星路上的日式料理，沒想到在那麼熱鬧的逢甲竟然有這麼一家隱藏版的好店
店裡的漁獲是日本直送來台 用的是日本的越光米 連煮米飯的水也很講究
最棒的是可以看自己的需求跟預算客製化 最低$250就可以囉!!!
在熱鬧的福星路上
其實很好找喔!
門口就有放上菜單，也可以照自己的預算來量身客製化。
內用空間不大，就四個位置，所以建議一定要訂位
店裡不大的好處就是可以近距離看主廚烹飪，透明化製作過程。
有什麼意見或想法也可以即時跟主廚溝通，讓他們去調整口味。
料理採現點現做，每天的食材不一樣，售完就沒囉。
送上的茶帶柚子香，我很喜歡。
我們這次吃的是$1000/人的無菜單料理~
出餐方式是一道一道出，吃讓客人在最佳賞味期限吃到最鮮美的味道。
漬物 醬菜
店家自製 每種都各有特色 單吃或者搭配著壽司吃都不錯
日式 朝鮮的魚肉大部分都有經過熟成，其實經過熟成的魚，才能保留住魚肉最美好的滋味
鯛魚吃起來甘美 肉質緊實 鯛魚皮吃起來有多了點彈性
現在秋季就是日本魚貨最鮮甜的時候
第一次吃到連魚鱗都沒有去的烤魚皮!
嚼起來酥脆帶點焦香 口感十足
刺身
有青甘 秋刀魚 鮪魚 鮭魚
男人最愛鮭魚 油香滑嫩 入口那肥美滋味超幸福
我則是最喜歡青甘 肉質細嫩帶甘甜 沾點醬油跟芥末 就能吃到魚肉本身最天然的味道及口感
魚肉的熟成法有好幾種，讓魚肉的蛋白質發酵，可以讓風味更飽滿並品嘗到更細膩的纖維口感。
漬鮪魚真的非常好吃 比單吃鮪魚更深得我們心
鮭魚泥跟鮭魚卵搭配了梅肉醬 色澤非常誘人
用海苔捲起一起入口 鹹酸的梅肉醬又將鮭魚的鮮美多了一層次
鹹香中又帶點酸甜
烤過的蘆筍跟黑鮪魚搭配醋飯 口感層次豐富
日本真鯛被認為是鯛魚之王
魚肉淡淡的粉色，清鮮沒有腥味。
肉質鮮甜帶彈性，刺身最能吃到其鮮美滋味。
干貝在旁邊烤的時候光看就已經讓人口水直流
入口吃到滿滿海味，飽滿厚實的干貝滑嫩鮮甜
油花適中 吃起來口感有像鮪魚
每年的9月末到11月初，是秋刀魚最肥美的品味時期
這時候去日式料理店，一定要品嘗秋刀魚阿!
充滿油脂的秋刀魚，吃起來並不會覺得油脂感太豐潤，吃起來軟潤，肉質彈牙。
鮭魚卵壽司
炭火烤的魚從我們入座後不久開始慢火烘烤，到了這時候差不多可以吃囉
烤魚肉質緊實，鮮美滋味都鎖在魚肉裡，搭配味噌醬增添了鹹甜滋味
春子鯛魚皮帶著淺紅色，魚肉是白色。
軟身肉質搭配微辣的櫻花葉，吃起來蠻特別的
超級喜歡這道
熱海膽飯吃起來香氣比生吃更濃郁! 香氣十足，溫度跟酢飯溫度差不多，甘甜美味化在口中會讓人充滿回味
搭配上青甘魚還有魷魚鬚，口感層次更豐富
這是我第一次吃到熟成鮭魚卵 超特別卻意外喜歡
熟成鮭魚卵是從鮭魚肚取出後保留整個卵巢膜的成串鮭魚卵，連膜整串醃漬。
口感跟外觀跟平常吃的鮭魚卵就有很大的不同
吃起來濃稠黏舌，有點烏魚子那種香氣，但鹹度跟醋飯一起吃剛剛好
很推薦
最後用味噌湯暖暖胃，裡面的文蛤肉肥碩飽滿，吃下去鮮美滋味跟帶彈性口感，海味整個在嘴中奔放XD
飯後水果
這頓飯我們吃了兩小時，吃得非常舒服，在週五晚上能好好吃頓飯，享受一下美味日式料理，
舒緩一週的工作壓力，好好享受假期的開始很棒~
給大家參考
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日式 朝鮮
地址：台中市西屯區福星路476號
營業時間：18:00～1:00
電話：0989-852-970
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