♪養豬團的尋飽地圖 ♥

這家餐酒館這次來實在太喜歡 不論餐點、調酒、環境都讓人驚豔

新菜單上市，附上二訪心得https://soniafifipeach.pixnet.net/blog/post/463585976

Sigma西閣餐酒館三月初才試營運 

隱身在大墩十五街住宅區裡 一不小心會錯過

一走進去有走入世外桃源的感覺

晚上想跟朋友聚聚 放鬆一天的壓力這灣暖的燈光跟自在的氛圍超棒 

鹿角吊燈跟鹿的空間，粗礦中有種置身北歐的味道

一樓以吧檯座為主

最貼心的是下方有包包掛勾跟插座 所以要充電非常方便~

二樓適合有投影需求或者想要用餐的顧客

菜單

開胃菜

醃漬過的番茄 炎熱的天氣吃 甜中帶點微酸 清涼開胃

絲瓜濃湯

當時送上來時我還以為我聽錯XD 

絲瓜濃湯也太酷了!!!

入口後感受到的是清爽甜味 綿密細緻口感 一口接一口品嘗感受那甜美滋味

麵包沾取又別有一番風味

迷迭香松阪豬

色香味俱全的開胃菜

迷迭香的香氣提味不搶戲 搭配食用花跟鮮蔬讓整體更清爽

松阪豬吃起來外脆內Q 口感十足 淋上的巴薩米克醋酸香解膩

提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
 

除了食物以外 酒當然也是餐酒館的靈魂

我們請女調酒師幫我們客製化 調酒師很細心詢問我們喜歡酸甜苦辣哪種味道
並依照我們的喜好跟願望變化出兩杯不一樣的調酒

左邊以酸甜為出發點

表層漂浮細緻泡沫 整體帶紅棕色 啜飲一口後 是濃厚烏梅的酸味

口感順口不刺 爽口又帶點烏梅特有的醃製味 大眾可以很容易接受的味道

右邊那杯讓我們很驚豔的是用藍莓與薑汁去特調

兩種我想不到的組合去結合

藍莓的果香酸甜味跟薑汁暖和的辛香味形成多層次卻不衝突的平衡

沒有平常薑汁入口時的刺激，酸中帶甘的滋味，讓人感到新鮮

香煎明太子雞肉義麵

我覺得他們的廚師擺盤很厲害 整體配色看起來就很誘人阿

雞肉量多，奶油白醬奶香十足 明太子鹹香每口咬下有卡滋卡滋的口感，明太子控吃了會很過癮

雞肉鮮嫩 外皮煎的恰恰 咬下去多汁

吸附了醬汁的麵條鹹中帶甘 口感Q彈非常好吃

青蔥綠荳蔻醬海鮮義麵

在菜單上看到有綠豆蔻醬覺得特別

店家先拿綠豆蔻給我們試聞 確定我們可以接受這個味道

绿豆蔻聞起來有清新的精油味 有點像薄荷 又有像嫩薑

青蔥跟綠豆蔻的辛辣味跟海味結合 意外的我們非常喜歡 覺得很好吃耶!

不過我覺得這個要看個人口味 這種滋味應該不是大眾能接受的

蝦子 淡菜 透抽吃起來新鮮彈牙

貢丸湯

吃飽後看到餐酒館的黑板上本日special寫：貢丸湯

我原本想說餐酒館賣貢丸湯實在太酷了

結果更酷的是"貢丸湯"是調酒❗❗❗

一入口後 沒錯 這就是貢丸湯的味道阿

人生活到現在喝過最特別味道的調酒

調酒師說用了胡椒酒 還加了香菜跟魚露提鮮

喜歡特殊款的可以參考每天黑板上的本日special

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Sigma西閣餐酒館

地址：台中市南屯區大墩十五街11號

營業時間：18:00~1:00(週一~週四)
                  18:00~2:00(週五週六)

FB：Sigma西閣餐酒館