在家享受無菜單料理的饗宴：師傅到府現做
在舒適的家中，有師傅專門料理，在自家餐桌享用精緻的日本料理，這大概是我們在戲劇中才看得到的場景。
現在在真實生活也能實現了
在現在這種大熱天，不用出門、不用塞車、不用找停車位、也不用刻意打扮，花時間化妝，是不是太棒了
鮨 ⟪真⟫提供了另一種全新的用餐體驗， 師傅到府現做無菜單料理。
全台服務，兩人即可成行
鮨 ⟪真⟫團隊從台中出發，不管住在北、中、南哪個地區，只需要支付額外的路程費，都可以到府服務。
而且完全不用準備任何東西，師傅會帶上所有需要的食材和器具。唯一需要的就是：提供一個餐桌大小的空間給師傅料理，師傅連桌子都可以自備。
當然我們是有提供流理台，所以就更完美了。師傅一來就會開始準備，完整的餐期約２小時。
師傅跟助手都是用日文溝通，所以有一秒來到日本的感覺，一種偽出國的概念
連燈光和裝飾品的擺設都能讓人彷彿置身於真正的日本料理店，這樣的細節都不馬虎，氛圍感滿滿
夏季菜單「瑞月」
融合了幸福與祝福的意涵，將「瑞」和「月」結合，給人帶來美好的期望。菜色因應夏季的炎熱天氣，以清爽、舒適呈現。
這次的菜單選用來自世界各地的頂級食材，包括長崎的鰹魚、台灣的軟絲、阿根廷的天使紅蝦、北海道的海膽、鹿兒島的黑鮪魚和靜岡的海鰻。
壹.松葉蟹芒果沙拉
底層搭配酪梨，新鮮的松葉蟹與甜美的芒果一起入口，再加上細膩的酪梨，清爽開胃。
貳.冷製番茄蔬菜凍
番茄包覆住用櫛瓜、干貝、茄子和秋葵製成的蔬菜凍
番茄的天然鮮甜與微酸，跟蔬菜凍的清香結合，帶來酸爽的滋味，非常開胃。
參.烤鰹魚春捲
第一次吃到這樣的搭配 其實師傅在製作的時候 老公看到他最不喜歡的食材:苜蓿芽
但入口後完全吃不到他怕的那種草味 烤鰹魚的鮮甜柔嫩跟春捲的Q搭配上師傅特製的醬汁
豐富的口感層次 令人驚豔
肆.海鰻白味噌冷川燙
白味噌的溫潤配上海鰻的鮮美，吃起來柔和；師傅建議第二塊可以擠點金桔，讓結尾增添甜美和清爽，有兩吃的感受。
伍.醋漬海蘊山藥泥
沖繩特有的藻類搭配山藥泥與小黃瓜、薑絲，口感滑溜營養價值高，酸甜開胃。
我個人超愛這道
陸.鮑魚奶油幽庵燒
鮑魚肉質細膩，厚實彈性十足，咬下去濃郁的奶油香氣在嘴裡瀰漫；最後再擠上檸檬，讓檸檬的酸味增添爽口的感受。
柒.鰻魚手卷壽司
師傅現烤的鰻魚 看起來油亮誘人
吃起來Q彈，沒有土味，山椒粉獨特的香氣增添魚肉的風味
連海苔也讓老公驚嘆怎麼也那麼好吃
捌.白魽
被稱為"白肉魚之王"的白魽肉質細緻、油脂分布恰到好處，吃起來口感Q彈軟嫩 甘甜鮮美
玖.軟絲
師傅精細的刀工下 炙燒過的軟絲綻放開來 外Q彈內脆甜
搭配植物界的魚子醬-手指檸檬，清新爽口
拾.鮪魚 赤身
赤身油脂含量少，呈現漂亮有光澤的深紅色。
肉質甜軟，軟中帶嚼勁，尾韻帶甘甜，有一點特殊的香氣和酸感，搭配醋飯恰到好處。
拾壹.鮪魚手卷
吃下去真的會瞬間融化 像漫畫不斷湧入湧出粉紅色泡泡那種幸福感
滑順的鮪魚泥、濃郁的海膽、明亮通透的鮭魚卵，滿滿的海味完美融合，每一口都充滿了豐富層次感，新鮮度真的吃了就知道。
拾貳.天使紅蝦
對於吃不新鮮的蝦會過敏的我來說 看到師傅仔細地去蝦線 完全放心
很愛天使紅蝦的彈牙口感 肉質很有彈性 鮮甜多汁
拾參.湯品
拾肆.玉子燒
玉子燒跟一般吃到的不一樣 吃起來像蛋糕 很特別
看似簡單的味噌湯 溫醇帶有一股甜味 在結尾上很剛好可以溫暖一下胃。
拾伍.巧克力慕斯
這根本是去甜點店才能吃到的擺盤料理吧
巧克力慕斯蛋糕吃起來濕潤濃郁 但不會有乾澀或過重感
配上抹茶醬特殊的苦甜清香 甜度微甜不膩 搭配著草莓乾 吃得到顆粒口感 又帶酸甜滋味 也能吃到多重滋味的甜點
為整頓餐點畫下完美的句點
不僅視覺上可以直接看到師傅的精湛刀工和料理技巧，彷彿在看一種表演。
而且因為是私廚到家，可以與師傅交流，了解料理的製作過程和食材的選用，有問題或者可以根據自己的口味請師傅進行微調。
在家就能擁有氛圍感，很適合慶生、求婚或者特殊節日慶祝，甚至家庭聚會。
真心覺得能在自家感到最自在的地方 就能享用到師傅現場料理太推薦了
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鮨 ⟪真⟫
連絡電話：(04) 2463-5575
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