終於比較有冬天的fu了!
記得去年12月中我已經不知道吃幾次火鍋了...
上禮拜終於今年冬天第一次吃薑母鴨
那天我們是去帝王食補進化北店
只有一樓 用餐環境還不錯 很乾淨明亮
有適合2人或3人的套餐可以選擇
也可以另外單點還有快炒可以選擇
那重點當然在這鍋啦
帝王食補標榜堅持每份都是帝王比例『1:4』= 一斤鴨:四兩薑
熬煮出夠味的薑母鴨
我們點的米血 豆皮 鴨肉丸 鴨肉小菲力都已經先幫我們放進去裡面了
鴨肉是使用紅面番鴨 營養價值高
鴨肉的量蠻多的 由於肉質比較結實 建議煮到最後比較好吃
麵線跟一般我們去吃的白麵線不一樣 他們的是黃金麵線
因應現代人養生的概念 添加了藥材鬱金在裡面
麵線蠻好吃的 加點剛上鍋還帶酒香的湯更好吃
我們點了鴨丸子跟鴨肉小菲力
鴨肉小菲力是外面是旗魚丸裡面包著鴨菲力
跟想像中不太一樣
我比較喜歡鴨肉丸 吃起來很有彈性
不過今天所有的料我最愛的是米血!!!
他們的米血好軟好嫩 我不太喜歡太硬的米血
店員推薦的帝王筒
是新鮮花枝肉加上鱈魚漿
就把它全部下鍋就對了
花枝塊很明顯的可以看到還蠻多的
這個丸子好吃彈牙 而且還吃的到花枝肉
青菜很大片 我們都直接下鍋
那肉這時候煮的也差不多了
吃原味或者沾點她們的辣醬油都好吃
湯頭一開始喝 中間喝 最後喝都有不同的變化
一開始上來米酒還沒有揮發時喝酒味比較重
煮滾後一下喝 薑的辣煮出來 喝起來薑味十足
最後煮完所有食材 青菜的甜味讓湯喝起來甘甜 所以我很愛吃薑母鴨就是這樣
吃完再喝杯甘梅汁去油解膩剛好
不過用紙杯感覺有點弱弱的
【後記】:
帝王食補應該也算是從小吃到大的一間
他們的品質蠻穩定的
這樣吃起來一個人平均300多也不會太貴
不過人多的時候店家一忙可能要等一下
像我們中間加點的快炒等到我們鍋都吃完了還沒來 我們就請店家取消
最近天氣冷了 很適合吃薑母鴨圍爐進補
給大家參考
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帝王食補 進化北店
地址:台中市北區進化北路373號
電話:04-22068703
官網:http://www.tain.com.tw/index.php
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